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Recettes d'Halloween

 
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Erulelya
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Inscrit le: 17 Oct 2014
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Sagittaire (22nov-21déc) 兔 Lapin

MessagePosté le: Lun 10 Nov - 22:25 (2014)    Sujet du message: Recettes d'Halloween Répondre en citant

C'est un peu dépassé, mais les courges sont toujours de saison donc Very Happy

Tourte à la citrouille :

Pour le fond

-2 pâtes feuilletées
-1 cs de farine ou fécule

Pour la garniture

-2 patates douces
-un mélange eau-lait de soja (ou de vache)
-sel, poivre
-2 cs de farine
-2 cs d'huile

-De la citrouille, entre 200 et 300 gr


1/Éplucher et couper les patates douces en cubes, faire cuire à feu doux dans une casserole, couvert du mélange eau-lait assaisonné.
2/En fin de cuisson, passer les morceaux à la moulinette, réserver le jus de cuisson et la purée.
3/Dans une autre casserole, réaliser une béchamel avec 2 cs d'huile, 2 cs de farine et le jus de cuisson des patates douces, rallonger au besoin avec un peu de lait.
4/Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer et saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine ou fécule pour imperméabiliser la pâte.
5/déposer une fine couche de purée de patates douces sur le fond de tarte, disposer des lamelles de citrouille crue et napper de béchamel.
6/poser l'autre pâte feuilletée sur le dessus, tracer des stries légères au couteau, et badigeonner de lait de soja.
7/Laisser cuire 30 min à 200°C. Se mange froid ou chaud.


Confiture de citrouille :

1kg de citrouille
1kg de sucre
2 pommes
1 cs d'agar-agar
1 citron

Dans une casserole, disposer la citrouille, les pommes non épluchées en quartier, et le jus d'un citron. Recouvrir de sucre et laisser cuire jusqu'au premier bouillonnement. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant, Rajouter l'agar et porter de nouveau ébullition. Stériliser les pots, mettre immédiatement la confiture bouillante et retourner le pot.


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MessagePosté le: Lun 10 Nov - 22:25 (2014)    Sujet du message: Publicité

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nuit2chine
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Inscrit le: 17 Oct 2014
Messages: 483
Localisation: provence
Sexe: Féminin
Balance (23sep-22oct) 鼠 Rat

MessagePosté le: Lun 10 Nov - 22:41 (2014)    Sujet du message: Recettes d'Halloween Répondre en citant

Soupe de butternut


    une butternut
    lait
    pain rassis
    sucre


éplucher la butternut, la vider de ses graines et la couper en cubes
mettre la chair dans une grande casserole couvrir de lait 1/2 écrémé
laisser cuire à feu doux 10min puis couvrir de morceaux de pain pour éviter que le lait ne déborde, laisser encore 15min à petits bouillons
si le gout est trop acide ajouter quelques morceaux de sucre

passer au mixer
mmm c'est bon !
_________________
Arsouille

¸.•*¨*♫♥♫

Coquillette

☆ ღ♥´¯`*·.¸¸♥ღ ☆ ღ♥¸¸.·*´¯`♥ღ ☆

Regarde où l'ennemi t'attaque : c'est souvent son propre point faible


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tortuesirene
Perce-neige
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Inscrit le: 18 Oct 2014
Messages: 21
Localisation: à la montagne

MessagePosté le: Mar 11 Nov - 18:10 (2014)    Sujet du message: Recettes d'Halloween Répondre en citant

j'ai une recette de clafoutis à la citrouille(ou potimarron) qui est excellente :

600g de chair de citrouille
60g de maïzena
125g de sucre
125g de mascarpone
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 pincée de sel
1 pincée d'épices pour pain d'épices (ou autres épices, selon les goûts : muscade, cannelle, etc)
1 ou 2 biscuits type petit beurre (avec des speculoos aussi c'est pas mal)

* faire cuire la citrouille (vapeur ou à l'eau), bien égoutter ensuite, et la mixer
*mélanger le reste des ingrédients et les ajouter à la citrouille
* beurrer un moule et le tapisser de miettes de biscuits écrasés
* verser la préparation dans le moule et cuire 30 minutes au four à 200°C

ça fait une sorte de flan bien parfumé et qui se démoule bien
je trouve ça meilleur après qq heures a frigo
_________________
maman solo d'une petite fée de 2 ans et demi


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 08:42 (2017)    Sujet du message: Recettes d'Halloween

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